Enogastronomia e Agroalimentare

Archivio di Enogastronomia e Agroalimentare in provincia di Savona e in Liguria: notizie, attualità, associazioni, fiere, manifestazioni, sagre, prodotti tipici, politiche regionali.

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Gioco bambini solidali
Loano

Loano, nel cortile dei Cappuccini la prima “Sagra della Solidarietà”

1 Luglio 2024 Redazione Corsara
Giovedì 4 luglio e venerdì 5 luglio a partire dalle 19 nel cortile della parrocchia di Santa Maria Immacolata (pressi i frati Cappuccini) di via dei Gazzi a Loano si terrà la prima edizione della “Sagra della Solidarietà”. Il ricavato sarà interamente devoluto al Banco di Solidarietà di Loano, che raccoglie cibo e distribuisce alle persone e alle famiglie in gravi difficoltà economiche pacchi alimentari, farmaci, libri e quaderni scolastici e molto altro.

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Il “Pestato all’erba di san Pietro” sarà tra le prime ricette De.Co. del Comune di Laigueglia

25 Giugno 2024 Redazione Corsara
Inserito in tutte quelle lavorazioni di salse e condimenti fatte al mortaio che prevedevano l’utilizzo di ingredienti locali e dove a fare da protagonisti non potevano mancare l’olio extra vergine e l’aglio utilizzato spesso come conservante ante litteram. L’erba di san Pietro (critimum maritimum), è infatti una pianta che cresce spontanea sui nostri litorali che hanno saputo mantenere un ecosistema ancora incontaminato, ricca di proprietà salutari riconosciute nella medicina fin dall’antichità.

olio di oliva extravergine
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Sul lungomare di Loano tornano i “Sapori di Liguria”

24 Giugno 2024 Redazione Corsara
Sabato 29 e domenica 30 giugno a Loano si terrà l’edizione 2024 di “Sapori di Liguria”, la rassegna enogastronomica organizzata dall’associazione Vecchia Loano con il patrocinio dell’assessorato a turismo, cultura e sport del Comune di Loano.
Sul lungomare di Loano si potrà trovare una selezione di eccellenze liguri quali olio, olive, formaggi, salumi, pomodori, ortaggi, piante aromatiche, basilico, miele, aglio, prodotti sott’olio, focaccia ligure, vino e dolci tipici.

pesto (speciale)
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Agroalimentare, la Liguria al 68° Summer Fancy Food Show

23 Giugno 2024 Redazione Corsara
Olio, pesto, focaccia. Ma anche vini, digestivi e pasta. Così la Liguria si presenta all’appuntamento con Summer Fancy Food Show, inaugurata questa mattina a New York. Fino al 25 giugno, le eccellenze della nostra regione saranno in mostra presso lo stand collettivo allestito da Liguria International al Javits Center di New York: un’area comprensiva di uno spazio comune per eventi e show cooking e di uno spazio brandizzato per ogni singola azienda presente.

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È il Raviolo alla tira il vincitore del contest di Valbormida Formazione

20 Giugno 2024 Redazione Corsara
È giunto al termine il progetto del Pastificio la Ginestra e Frascheri Spa realizzato con l’ente di formazione professionale Valbormida Formazione e in collaborazione con Confartigianato Savona dedicato ai “Giovani Talenti”. Agli studenti di Valbormida Formazione, tutti aspiranti chef dell’istituto professionale, è stato chiesto di realizzare un raviolo che rappresenti il territorio e, dopo mesi di studio delle materie prime e di esperimenti ne sono stati presentati 3.

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Estate a Loano. Sagre e appuntamenti enogastronomici

19 Giugno 2024 Redazione Corsara
Tra gli appuntamenti che animeranno l’estate 2024 di Loano non mancheranno le tradizionali sagre e incontri enogastronomici. Il 29 e 30 giugno sul lungomare di Loano si terrà l’edizione 2024 di “Sapori di Liguria”. Poi da luglio e settembre ci saranno la “Sagra della Solidarietà”(4 e 5 luglio), la “Muscolata d’estate” (19 e 20 luglio),, la “Sagra della Trenetta” (dal 31 luglio al 2 agosto), “Quellu cu passa u cunventu” (dal 28 al 30 agosto), e altro ancora.

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A Laigueglia Tino Ceron vince la prima selezione del Campionato Nazionale di Salse al Mortaio

18 Giugno 2024 Redazione Corsara
 In una giornata baciata dal sole, i Bagni Molo di Laigueglia sono stati la location ideale per la prima selezione del Campionato Nazionale di Salse al Mortaio, che celebra l’aglio di Vessalico come protagonista fondamentale. Il vincitore di questa prima selezione è Tino Ceron che di diritto sarà  ammesso alla finale nella competizione per il titolo nazionale, che si terrà il 2 luglio a Vessalico, durante la fiera dedicata a questo straordinario prodotto dell’alta Valle Arroscia.

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A Laigueglia nasce la Commissione De.Co. per tutelare e valorizzare le produzioni locali

14 Giugno 2024 Redazione Corsara
Tutelare e valorizzare le produzioni agroalimentari, artigianali locali, ma anche eventi che possano costituire una risorsa di valore economico, culturale e turistico e soprattutto di promozione dell’immagine di Laigueglia. Nasce con questo spirito la Commissione De.Co. Proprio in questi giorni si è svolta la prima riunione per dare gli indirizzi sui quali lavorare per varare iniziative dirette a sostenere il patrimonio di tradizioni locali.

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A Laigueglia si prepara il primo Campionato di salsa al mortaio con l’aglio di Vessalico

13 Giugno 2024 Redazione Corsara
A Laigueglia si prepara il primo campionato di salsa al mortaio che celebrerà l’aglio di Vessalico, gioiello dell’agricoltura ligure. L’appuntamento è fissato per le 11:00 di martedì 18 giugno presso lo stabilimento balneare “Bagni Molo” di Laigueglia, gestito dalla famiglia Arduino. Questa iniziativa offrirà ai turisti l’opportunità di diventare promotori e ambasciatori dell’Aglio di Vessalico. Per l’occasione, la Chef Alberti svelerà la sua esclusiva ricetta di salsa al mortaio, arricchita dall’erba di San Pietro (Crithmum maritimum).

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Pro Loco di Garlenda APS e Antiche Vie Del Sale: Unione e Tradizione al “Festival delle Regioni” a Bucine

30 Maggio 2024 Redazione Corsara
Nel cuore della Toscana, durante la celebrazione di “Bucine un Comune in fiore 2024”, la Pro Loco di Garlenda APS e l’associazione dei Comuni delle Antiche Vie Del Sale hanno tessuto una trama di eccellenze liguri, presentando con orgoglio le tradizioni e i sapori del ponente ligure. Runite «le migliori aziende del ponente savonese, nello spirito di “fare e stare insieme”, creando le migliori premesse per realizzare prodotti e pacchetti turistici integrati tra costa e entroterra.»

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Al birrificio savonese Altavia la Chiocciola nella Guida alle Birre d’Italia di Slow Food

24 Maggio 2024 Redazione Corsara
Per la prima volta un birrificio savonese conquista la chiocciola nella “Guida alle Birre d’Italia” di Slow Food: è l’Agribirrificio Altavia, primo birrificio agricolo della Liguria.
Oltre alla Chiocciola, assegnata ai migliori birrifici italiani, che esprimono una forte identità produttiva e che rendono la scena nazionale una delle più interessanti a livello mondiale, Altavia ha ricevuto anche il premio Filiera che segnala l’impegno dei birrifici che si dedicano con particolare attenzione alla produzione delle materie prime.

Enogastronomia e Agroalimentare

I fiori in tavola. Una nuova realtà dell’economia albenganese

22 Maggio 2024 Redazione Corsara
Sabato 25 maggio per la Rassegna “Albenga Passato e Presente” la Fondazione G. M. Oddi, con il Patrocinio del Comune di Albenga e la collaborazione di Mario Moscardini propone una conferenza “I fiori in tavola. Una nuova realtà dell’economia albenganese”.
L’iniziativa si terrà nella Sala San Carlo di Via Roma 58 alle ore 17.00 e sarà ad ingresso gratuito. Interverranno Silvia Parodi e Marco Ravera dell’Azienda “RaveraBio” e di “Tastee.it”

cibo a tavola
Cronaca Liguria

Regione Liguria celebra la Giornata nazionale della biodiversità

20 Maggio 2024 Redazione Corsara
Il convegno dal titolo “Ricerca, promozione e valorizzazione dell’agrobiodiversità ligure” si è svolto oggi nella Sala Colombo di Regione Liguria. L’evento ha visto la partecipazione di diversi istituti scolastici della Regione Liguria e del Masaf. Al centro del dibattito le azioni di supporto del Programma di Sviluppo Rurale e il progetto “PromobiodiversitàLiguria”, approvato dal Masaf, con cui sono state finanziate diverse iniziative da realizzarsi presso le scuole e nell’ambito delle Comunità del cibo.

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“Pane al pane”: Confartigianato e Associazione Panificatori insieme per salvaguardare l’integrità tradizionale del pane

17 Maggio 2024 Redazione Corsara
L’obiettivo primario è distinguere il pane tradizionale, preparato con farine di origine vegetale, acqua, sale, agenti lievitanti e ingredienti alimentari tradizionalmente utilizzati in quantità significativa per il consumo umano nell’Ue prima del 15 maggio 1997, da varianti che utilizzano ingredienti non convenzionali, come la polvere di grilli. Per sottoscrivere la petizione “Pane al pane” è stato predisposto online un sito dedicato e ci si può rivolgere alle panetterie che aderiscono all’iniziativa.

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A Villa Zanelli la “Giornata della ristorazione” di Savona

16 Maggio 2024 Redazione Corsara
Villa Zanelli è stata la splendida cornice della “Giornata della ristorazione” di Savona. Un evento promosso da Confcommercio Savona e Fipe-Confcommercio provinciale, che ha anticipato l’appuntamento di sabato 18 maggio, quando tutta Italia celebrerà l’importante ricorrenza con oltre 50 eventi organizzati sul territorio per sostenere, valorizzare e raccontare, ovviamente attraverso i piatti, la cultura della convivialità e della cucina italiana. Oggi è stata anche l’occasione per conferire i premi a tre ristoratori savonesi quali ambasciatori dell’accoglienza.

Economia e Lavoro

Export e Agricoltura: nel 2023 un record di oltre 60 mld

8 Maggio 2024 Redazione Corsara
L’agroalimentare è, ad oggi, il primo settore dell’economia italiana per numero di occupati, valore della produzione e valore aggiunto. L’intera filiera genera un fatturato di 523 miliardi di euro, coinvolge 1 milione e 200mila imprese e dà lavoro a 3 milioni e 600mila occupati. I fattori che determinano la crescita del Made in Italy – dal campo alla tavola oltreconfine. (A firma di Marta Bonati, Country Manager di Ebury Italia)

Cibus
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Le imprese liguri in vetrina a Cibus con l’Azienda Speciale Riviere di Liguria

3 Maggio 2024 Redazione Corsara
Le eccellenze liguri protagoniste a Cibus 22° Salone Internazionale dell’Alimentazione in programma a Parma dal 7 al 10 maggio 2024. Si annuncia un’ edizione da record per l’evento dedicato all’agroalimentare, organizzato da Fiere di Parma e Federalimentare. Alla rassegna con le più grandi aziende del panorama nazionale è presente l’Azienda Speciale della Camera di Commercio “Riviere di Liguria” Imperia La Spezia Savona con quattordici i aziende.

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Alassio, domenica a Solva la Festa delle Biscette

26 Aprile 2024 Redazione Corsara
Domenica 28 aprile appuntamento a Solva, panoramica e bellissima frazione di Alassio, per la Festa delle Biscette. L’iniziativa, organizzata dalla Società Operaia Agricola di Mutuo Soccorso – Solva di Alassio con il patrocino dell’Assessorato alle Frazioni del Comune di Alassio, si svolgerà a partire dalle ore 12 nel piazzale antistante la Chiesa Parrocchiale con l’apertura degli stand gastronomici che offriranno la possibilità di assaggiare le specialità liguri dal pranzo alla merenda.