Attualità | I prodotti De.Co. di Alassio, come il Machetto, l’Acciugotto e i celebri Baci di Alassio, sono stati protagonisti alla fiera internazionale Ecomondo 2025 di Rimini, simbolo di un’economia circolare che parte dalla cucina e tutela il pianeta. L’iniziativa, promossa dall’Istituto “F.M. Giancardi” di Alassio, ha coinvolto giovani chef nel progetto “Un Bacio per il Pianeta”, ispirato ai Baci di Alassio, biscotti tradizionali preparati ancora oggi a mano.
Il sindaco Marco Melgrati ha commentato: “Sono orgoglioso dei nostri studenti, che si sono distinti per una cucina che educa allo sviluppo sostenibile”. L’assessore Franca Giannotta ha aggiunto che il progetto “garantisce la salvaguardia e la trasmissione delle eccellenti ricette della tradizione” promuovendo un modello di economia sostenibile. Il percorso didattico ha incluso anche il riciclo dell’olio delle conserve alimentari, con attività di sensibilizzazione sull’importanza della tutela del mare, in linea con l’Agenda ONU 2030.
Il Prof. Fabio Macheda ha sottolineato come la scuola “si fa portavoce di una cultura della sostenibilità che parte dai gesti quotidiani”. Lara Paternieri, dirigente scolastica, ha dichiarato: “Rinnoviamo il nostro impegno nel formare cittadini consapevoli, capaci di coniugare competenze professionali e responsabilità ambientale”. (Leggi: Giovani chef per la sostenibilità: dall’olio esausto al biodiesel)
(Red. Corsara)