Cultura | La cucina ligure come racconto di territorio, memoria e identità: sabato 18 aprile la Libreria San Michele di Albenga promuove un nuovo appuntamento della XXVII Rassegna di Incontri con gli Autori, dedicato al volume Liguria in cucina. Ricette della tradizione di Enrica Monzani.
L’incontro, in programma alle 17.30 al Frantoio Sommariva, mette al centro un libro che attraversa la cucina regionale non come repertorio di ricette isolate, ma come espressione di una terra segnata da contrasti forti: mare e montagna, Levante e Ponente, cultura contadina e vocazione mercantile. A dialogare con l’autrice sarà Stefano Pezzini.
Il titolo scelto per l’appuntamento — “Le acciughe fanno il pallone” — richiama subito una dimensione profondamente ligure, dove il cibo non è soltanto tradizione domestica ma anche linguaggio, paesaggio e carattere. È dentro questo orizzonte che si colloca il lavoro di Monzani, da anni impegnata a raccontare la cucina genovese e ligure attraverso scrittura, fotografia, corsi e percorsi enogastronomici rivolti anche a un pubblico internazionale.
Autrice del sito A Small Kitchen in Genoa, Monzani lavora da tempo sulla divulgazione della cultura gastronomica ligure in italiano e in inglese, affiancando all’attività editoriale quella di insegnamento e progettazione di esperienze sul territorio. Il libro nasce proprio da questa pratica continua di osservazione e racconto, e prova a tenere insieme ingredienti, luoghi e storia.
A chiudere il pomeriggio sarà una degustazione guidata di olio al Frantoio Sommariva, in via Mameli, prosecuzione naturale di un incontro che usa il libro come punto di partenza per tornare poi alla materia viva della tavola ligure.
effe / Red. Corsara