Enogastronomia | Ad Albenga prende il via la nuova edizione di “Albenga in Tavola”, un’iniziativa che promuove i prodotti agricoli e gastronomici tipici del territorio, puntando su stagionalità, qualità e filiera corta. L’iniziativa si propone di mettere in evidenza le specialità locali attraverso il coinvolgimento di produttori e ristoratori del comprensorio ingauno.
Il primo appuntamento si terrà mercoledì 4 marzo, quando “Albenga in Tavola” sarà presente al villaggio di partenza del Trofeo Laigueglia. In questa occasione sarà protagonista il carciofo spinoso, uno degli ingredienti simbolo della zona. Questo prodotto, insieme agli altri riconosciuti come i “4 di Albenga” — asparago violetto, zucchina trombetta, carciofo spinoso e pomodoro cuore di bue — rappresenta la base del progetto che valorizza le produzioni De.Co. e altre eccellenze agricole locali.
Il calendario delle proposte gastronomiche si adegua al ritmo delle stagioni, offrendo ingredienti freschi e legati alla tradizione agricola ingauna. I ristoranti aderenti elaborano piatti che interpretano questi prodotti, rispettando il ciclo naturale e l’identità culinaria di ciascun locale. La varietà delle offerte consente ai clienti di scoprire nuove ricette e sapori nel corso dell’anno. L’elenco aggiornato dei bar e ristoranti partecipanti, insieme ai piatti dedicati, è disponibile sul sito Scopri Albenga.
L’assessore al turismo e commercio, Camilla Vio, ha sottolineato l’importanza del contributo dell’Istituto Alberghiero e Agrario Giancardi Galilei Aicardi, che collabora con show cooking in ogni appuntamento, oltre al coinvolgimento della Cooperativa Ortofrutticola e degli sponsor che sostengono l’iniziativa. Gli incontri sono condotti da Renata Cantamessa, nota come Fata Zucchina, che partecipa attivamente allo sviluppo del progetto di valorizzazione dei prodotti locali.
(Red. Corsara)