Cultura e gastronomia | La Libreria Mondadori di Albenga ha ospitato la presentazione dell’Agenda 2026 dei Fiori Eduli, un nuovo volume di Excalibur Milano dedicato alla cucina con i fiori. L’evento ha visto la partecipazione di Claudio Porchia, autore dei testi, insieme a tre protagonisti della gastronomia ligure: Federico Scardina, chef dell’Hostaria del Viale; Cinzia Chiappori, chef dell’Osteria del Tempo Stretto; e Ottavia Castellaro, esperta di mixology floreale.
Durante l’incontro sono emerse riflessioni sull’uso creativo dei fiori in cucina e nei cocktail, con un approccio definito “innovativo, sensoriale e ricco di suggestioni naturali”. La presentazione si è conclusa con una degustazione di piatti e bevande a tema floreale: grissini alla rosa, biscotti ai fiori e cocktail come l’Americano alla begonia e un analcolico alle radici di iris, ispirato al celebre giardiniere Libereso Guglielmi.
L’Agenda 2026 dei Fiori Eduli si presenta come un manuale operativo con 26 ricette d’autore, schede tecniche sui fiori eduli e consigli per un uso consapevole. “L’obiettivo dell’agenda è valorizzare i fiori come veri ingredienti gastronomici, capaci di arricchire ogni piatto con gusto, profumo e colore”. Il volume, di 132 pagine, è disponibile in libreria e online al prezzo di 15 euro.
(Red. Corsara)
