Attualità | CNA Imperia e l’Istituto Alberghiero “E. Ruffini – D. Aicardi” di Arma di Taggia celebrano l’Indicazione Geografica Protetta (IGP) dell’oliva Taggiasca con il progetto “Olio e Territori: Cultura e Sapori dei Territori al di là del Mare” in occasione di OliOliva 2025. L’iniziativa valorizza il talento dei giovani chef e maître attraverso tre appuntamenti dedicati al Fagiolo di Conio, ai dolci all’olio di oliva Taggiasca e al gelato artigianale realizzato con lo stesso olio, in collaborazione con maestri gelatieri locali. Gli studenti, guidati da esperti e coordinati dal professor Livio Revello, reinterpretano le tradizioni liguri con creatività e innovazione. L’obiettivo è promuovere la cultura gastronomica locale e favorire un dialogo tra generazioni e culture diverse. (Red. Corsara)
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