Sabato 12 aprile, Piazza IV Novembre ospiterà una nuova edizione di “Albenga in Tavola”, questa volta dedicata all’Asparago Violetto di Albenga. L’evento, che si svolgerà nell’ambito dell’inaugurazione di Fior d’Albenga, rappresenta un’occasione per valorizzare uno dei prodotti simbolo del territorio.
La giornata offrirà diverse iniziative incentrate sull’asparago, con approfondimenti e abbinamenti culinari. Tra questi, spicca l’incontro gastronomico tra l’Asparago Violetto e la battuta al coltello di Fassona piemontese, proposta in versione cruda. Il programma prevede momenti di rilievo: alle 10.00 si terranno talk food e show cooking dedicati alle caratteristiche e alle qualità dell’asparago, mentre a partire dalle 12.00 sarà possibile assistere allo show cooking degli studenti dell’Istituto Alberghiero, che offriranno degustazioni dei loro piatti. Sarà inoltre presente lo stand dell’Istituto Agrario.
L’evento vedrà la partecipazione di diverse realtà locali e nazionali, tra cui gli asparagicoltori dell’Ortofrutticola d’Albenga, i rappresentanti della Camera di Commercio Riviere di Liguria, la Confraternita della Battuta al Coltello di Trinità e il Comune di Vigliano d’Asti, promotore del Fassona Day. La giornata si pone quindi come un momento di incontro e collaborazione tra diverse eccellenze del panorama enogastronomico italiano.
L’assessore al turismo e commercio, Camilla Vio, ha sottolineato l’importanza di iniziative come questa: “Eventi come Albenga in Tavola rappresentano un’occasione unica per celebrare le nostre tradizioni e creare sinergie preziose con realtà locali e nazionali. La partecipazione di figure di spicco, come gli asparagicoltori dell’Ortofrutticola d’Albenga, la Camera di Commercio Riviere di Liguria, e collaborazioni con il Campionato della Battuta al Coltello di Trinità e il Fassona Day di Vigliano d’Asti, sottolineano l’importanza di fare rete per promuovere il nostro patrimonio enogastronomico.”
Anche il sindaco Riccardo Tomatis ha evidenziato il valore dell’iniziativa, dichiarando: “La giornata dedicata all’Asparago Violetto di Albenga, inserita nel contesto prestigioso dell’inaugurazione di Fior d’Albenga, rappresenta un’occasione straordinaria per celebrare un’eccellenza del nostro territorio e valorizzare la nostra identità agricola e culturale. L’Asparago Violetto è un simbolo di qualità e tradizione, un prodotto unico che racconta la storia e il lavoro della nostra comunità.”
Albenga in Tavola vuole quindi porsi non solo come un evento gastronomico, ma anche come una vetrina per promuovere il territorio, le sue peculiarità agricole e la sua capacità di innovazione nel settore agroalimentare.