di Paolo Almanzi – C’era anche l’assessore regionale alla formazione ed all’istruzione, Pippo Rossetti, alla inaugurazione della prima caffetteria didattica multimediale per barman e barlady “speciali” della provincia savonese, aperta questa mattina all’ istituto secondario superiore alberghiero “Giancardi” di Alassio.
“Con la cerimonia di questa mattina – ha detto con grande soddisfazione il dirigente scolastico Salvatore Manca- si conclude un lungo percorso organizzativo iniziato da tempo con la collaborazione e la buona volontà di tutti e che ha portato oggi alla inaugurazione della prima struttura laboratoriale multimediale dedicata all’espresso italiano e alle specialità della caffetteria”. A rendere possibile la nuova realtà sono stati la generosità e la collaborazione del personale e dei docenti dell’alberghiero, dell’architetta Valentina Zanetti, di Thomas Ferraro, della TomBox di Biella, azienda specializzata in allestimento di negozi, della Torrefazione La Genovese, dell’ADSO (Associazione Down Savona Onlus), dell’azienda Delta TV, dell’azienda Casella Paolo & C. SAS, dei Lions Club della Baia del Sole dei familiari degli alunni e delle associazioni. Con l’apertura di questo nuovo Laboratorio pratico i giovani barman e barlady “speciali” del “Coffee Dream Team” avranno ora a disposizione per le esercitazioni di caffetteria una struttura laboratoriale multimediale adeguata ai tempi ed alle loro esigenze.
Il contesto educativo è stato firmato dallo Studio 915 di Finale Ligure, su indicazione degli stessi docenti di sostegno dell’istituto, come sottolinea il dirigente scolastico Salvatore Manca: “Questa nuova veste del “Bar Sorriso” – dicono Agnese Bove, Michela Calandruccio e Paolo Madonia, docenti della disciplina specifica dei Servizi di Sala Bar- segna un punto di svolta nella didattica speciale facendo dell’esperienza tecnico-pratica il contesto ideale per la trasversalità tra materie ed apprendimenti, al fine di favorire la piena integrazione dei discenti con disabilità anche gravi”.
Il Bar Sorriso e il suo “Coffee Dream Team” potranno infatti contare su una caffetteria più pregnante dal punto di vista didattico e più densa di opportunità di apprendimento grazie al registratore cassa, per l’uso reale del denaro, all’internet point e alla biblioteca tecnica per le ricerche e l’area professionalizzante, alla parete dedicata al concetto spazio-tempo con i fusi orari dei diversi continenti e un televisore collegato alle news dei canali satellitari per l’apprendimento della lingua inglese.