Consotium: en nombre del “Asparago violetto d’Albenga”

espárragos - Asparago Violetto de Albenga

Albenga | De los primeros 12 operadores del grupo de cooperación inicial, 20 productores agrícolas, procesadores y restauradores ya han llegado, pero el número se eleva a partir del éxito del nuevo proyecto que ve Cipa.At de la CIA Savona (Confederación Italiana de Agricultores) en el papel de líder y coordinador operativo. De hecho, se ha formado oficialmente la cadena del «Asparago violetto d’Albenga», la excelencia agroalimentaria y el buque insignia de la producción del albenganés, en forma de asociación.

El «Asparago violetto d’Albenga» es una variedad particularmente fina de espárrago, con un característico color violeta (violetto). La nueva cadena de suministro reúne por primera vez de forma estructurada a productores, restauradores y procesadores, con el objetivo de llegar a la creación a corto plazo de un verdadero Consorcio, capaz de potenciar y promocionar el Asparago Violetto tanto comercialmente en la red de distribución local, con ventas directas y entrega a domicilio, así como una llamada de turismo gastronómico de nuestro territorio también gracias a recetas y platos especiales puestos en la mesa, finalmente mediante el uso del producto procesado.

«El proyecto financiado por Regione Liguria a través del PDR (Programa Europeo de Desarrollo Rural) ofrece una flexibilidad constitucional para los operadores implicados, pero al mismo tiempo obliga a dar una forma agregada legalmente reconocida; es un paso preliminar hacia la realización de un Consorcio estructurado entre todos los involucrados en la cadena de suministro», explica Osvaldo Geddo, director de la CIA Savona.

Osvaldo Geddo - Cia Savona
Osvaldo Geddo, director de la CIA (Confederación Italiana de Agricultores) Savona

«Las primeras etapas del proyecto han tenido un gran interés, esto está haciendo mucho más fácil la unión: ahora hay 11 productores agrícolas directos de la llanura albenganse, 7 restauradores de calidad y dos artesanos con talleres de procesamiento. Sólo podemos estar satisfechos con las próximas citas que esperan la innovadora cadena de suministro corto».

La asociación y sus socios ya están trabajando para elaborar una especificación a la que es esencial someterse y que tiene como objetivo proteger un producto único y extraordinario de nuestro territorio: «Estamos hablando de una verdadera excelencia, con propiedades y características específicas, como lo demuestra el estudio científico realizado sobre la identidad genética del ‘Asparago violetto d’Albenga’, un producto de identidad de la zona de Albenga, pero también de la provincia de Savona y de toda Liguria», añade Geddo.

«Es por eso que la asociación desarrollará una programación intensiva de eventos ad hoc, actividades formativas, degustaciones y show cooking centrados en el Asparago Violetto de Albenga y sus aplicaciones culinarias, con el apoyo de un plan de comunicación integrado que tiene como objetivo involucrar y reunir a muchas pequeñas empresas y realidades locales en nombre del espárrago ingauno, un verdadero embajador de todo un territorio , mientras desarrolla una promoción generalizada a varios niveles», concluye el director de la CIA Savona.

La lista de socios de la cadena de suministro del“Asparago violetto d’Albenga”

  • – Soc. agricola Enrico e Lanzalaco di Albenga
  • – Az. agricola Montano di Albenga
  • – Az. agricola Andrea Sardo di Albenga
  • – Az. agricola Rosa Abbo di Albenga
  • – Az. agricola Gerolamo Banchero di Albenga
  • – Soc. agricola Flor di Rocchi e Panero S.S. di Albenga
  • – Az. agricola Mario Buccella di Ortovero
  • – Az. agricola Mario Bonifazio di Cisano sul Neva
  • – Az. agricola Alessandra Alassio di Albenga
  • – Az. agricola Paola Ferrari di Mendatica
  • – Az. agricola Enrica Scorza di Albenga
  • – Artigiano Albenga in Tavola Gourmet di Ceriale
  • – Artigiano Delfino Fratelli di Toirano
  • – Ristorante Piatti Spaiati di Loano
  • – Ristorante Nove di Alassio
  • – Ristorante Il vescovado di Noli
  • – Ristorante La Vigna di Alassio
  • – Ristorante Scola di Castelbianco
  • – Ristorante Lamberti di Alassio
  • – Ristorante Hostaria del Viale di Albenga

N. 3/2020 | 20 de julio de 2020