Baldin di Sestri Ponente, La Brinca, di Ne, Il Ristorante Agrodolce di Imperia, Il Ristorante Giappun di Vallecrosia, Paolo e Barbara di Sanremo, L\u2019Arco antico di Savona e Il Ristorante Vescovado di Noli. Sono questi i sette ristoranti che in Liguria hanno aderito quest’anno alle due \u00abSettimane del gusto\u00bb organizzate da Slow Food Italia e dall’Universit\u00e0 di Scienze gastronomiche di Pollenzo, con la promessa di aumentare il numero nelle prossime edizioni. Mai come in questo caso il detto \u201cPochi Ma Buoni\u201d \u00e8 comunque stato cos\u00ec azzeccato poich\u00e9 tra loro c’\u00e8 riassunta tutta l’eccellenza gastronomica ligure, cantine fornite e dalle etichette importanti, luoghi con vista mozzafiato e atmosfere famigliare.<\/p>\n
Crema di zucchette trombette con seppie al nero e scorzette di limoni candite di Flavio del Ristorante Arco Antico, Ravioli di erbette cu tuccu della Famiglia Circella della Trattoria La Brinca, il Sugarello delle barche di Noli con prescinseua e composta di zucca e\u2028zenzero di Giuseppe Ricchebuono del Ristorante il Vescovado, il Brandacujun alla castelluzza dei coniugi Masieri del Ristorante Paolo e Barbara. Abitualmente nei men\u00f9 di questi sette tra i migliori ristoranti liguri, questi grandi e storici piatti, da luned\u00ec 22 febbraio al 7 marzo saranno proposti alla met\u00e0 del prezzo normalmente applicato agli under 26 anni.\n<\/p>\n
L’iniziativa Slow Food \u00e8 stata presentata ufficialmente luned\u00ec scorso a Milano e riguarda oltre 100 locali di alto livello di ogni regione d’Italia: \u00abLe Settimane del Gusto – Sottolinea il presidente di Slow Food Italia Roberto Burdese – sono innanzitutto una grande occasione per i giovani. Per noi l’educazione al gusto si fa in primo luogo in famiglia e nelle mense scolastiche. Ma sarebbe sbagliato trascurare i ristoranti: conoscere l’alta cucina italiana pu\u00f2 lasciare il segno sulle scelte alimentari delle generazioni future\u00bb. Lo conferma Anna Ruini, studentessa dell’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche che con si suoi compagni \u00e8 stata tra le anime dell’iniziativa: \u00abPensiamo che queste settimane possano essere un ottimo modo per trasmettere la passione che abbiamo per la gastronomia ai nostri coetanei. E li invitiamo a scambiare idee e commenti con i ristoratori e con noi, sul sito, sulla pagina Facebook dedicata e su Twitter\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa proposta dei ristoranti sar\u00e0 cucita su misura per i giovani \u2013 puntualizza da parte sua Marco Bolasco, direttore di Slow Food Editore – ed \u00e8 concepita pensando a questo come a un primo incontro tra i ragazzi e queste realt\u00e0, troppo spesso vissute come luoghi difficili da avvicinare e da sperimentare\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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