Sabato 24 ottobre alle ore 17 presso l’Atrio del Palazzo Comunale di Savona si terr\u00e0 “Salino&Ferrer, ricordo pittogastronomico” organizzato dal Comitato cittadino della storica associazione Dante Alighieri, con il patrocinio della Regione Liguria, e della provincia e Comune di Savona. Nella cornice della mostra di disegni e ceramiche di Salino, verr\u00e0 presentata la ristampa del volume \u00abPesto&Buridda\u00bb, la cartella \u00abSalino&Ferrer\u00bb e i ristoranti dei comuni savonesi che inseriscono nel loro menu una ricetta di \u00abPesto&Buridda\u00bb. Lo spirito dell’iniziativa lo spiega nella presentazione la dott.ssa Anna Maroscia, presidente del Comitato di Savona della societ\u00e0 Dante Alighieri.<\/p>\n
di Anna Maroscia<\/em><\/strong> – \u201cRicordo pittogastronomico di Salino e Ferrer\u201d nasce dal desiderio di ricordare due grandi personaggi savonesi, a cui molti di noi sono stati legati da amicizia. Ne \u00e8 quindi scaturita un\u2019iniziativa che comprende varie attivit\u00e0. Innanzi tutto \u00e8 stato coinvolto Marco Sabatelli nella ristampa del bellissimo libro \u201cPesto e Buridda\u201d, che in questa edizione si arricchisce di una prefazione del Presidente Burlando.<\/p>\n Per quanto riguarda Ferrer, il figlio Piergiorgio Manuelli ha raccolto per noi bellissime fotografie che lo ritraggono con attori e importanti personaggi degli anni 60. Oggi pu\u00f2 sembrare cosa un po\u2019 scontata, ma in quell\u2019epoca Ferrer fu il primo cuoco ospitato in televisione per parlare \u2013 vedi caso \u2013 della cucina ligure. Se la parola \u201cpesto\u201d \u00e8 un italianismo entrato ormai in 16 lingue del mondo ( Luca Serianni), un gran merito \u00e8 da attribuire anche al nostro grande Ferrer, pi\u00f9 conosciuto in Paesi stranieri che in Italia. Purtroppo, ormai da tempo nessuno \u00e8 riuscito a diventare come lui un \u201cpersonaggio\u201d e forse proprio per questo, nel far promozione del nostro turismo, in Liguria si dimentica quanto sia importante la gastronomia nella scelta delle vacanze (cosa che conoscono bene i nostri vicini piemontesi).<\/p>\n Enzo Tortora, in \u201cPesto e buridda\u201d scrisse bellissime riflessioni sulla cucina ligure e su Ferrer in particolare, che lo mostrano come antesignano di Carlin Petrini e del suo Slow Food. Chiam\u00f2 la cucina di Ferrer \u201ccucina a vela\u201d, che nell\u2019epoca della velocit\u00e0 e tecnologia (si riferiva agli anni 60, e ancor pi\u00f9 lo sarebbe oggi) \u00e8 invece composta di due elementi fondamentali: il tempo e l\u2019amore.<\/p>\n Anzi, la cucina di Ferrer aveva il pregio di essere una \u201c cucina di nostalgia\u201d, che favorisce il ritorno, perch\u00e8 i Liguri sono un po\u2019 \u201cUlissidi\u201d, hanno voglia di ritornare nella loro terra, nella loro casa. Personalmente,racconta che appena possibile masticava una foglia di basilico, facendo un po\u2019 il verso agli eroi di Salgari, che masticavano il betel.<\/p>\n Ferrer aveva amicizia con un grande artista, anche lui appassionato di tavola e di\u2026cucina: Eliseo Salino. Chi non conosce i suoi cavalli, le sue streghe, i suoi paesaggi fantastici. Ma Eliseo, ricco di estro e talento, sapeva ricavare ovunque spunto per matita e pennelli, figuriamoci dalla gastronomia\u2026<\/p>\n Per quanto riguarda il Maestro Salino, i figli Patrizia e Francesco hanno messo a disposizione bellissime fotografie; Simona Poggi ha raccolto ceramiche e piatti, permettendo una esposizione di pezzi inediti; Nicoletta Negro ha pazientemente sfogliato disegni e schizzi a tema gastronomico, raccolti nel tempo della sua lunga amicizia con l\u2019artista. Questo ha permesso al Comitato Dante Alighieri di Savona di realizzare un numero limitato di cartelle con disegni inediti di Salino, in edizione curata da Gianni Venturino.<\/p>\n Tutta la manifestazione di sabato 24 ottobre dar\u00e0 l\u2019occasione per ricordare questi due grandi personaggi, per non far morire tanti ricordi: per questo abbiamo lanciato il nostro invito ad essere presenti ai Savonesi che vivono e lavorano lontano dalla nostra citt\u00e0.<\/p>\n E per finire il pomeriggio in bellezza, potremo riassaggiare, (ai fornelli Piergiorgio Manuelli), \u2026pesto e buridda. Nella speranza che si torni a parlare della cucina, anche come valore aggiunto alla nostra offerta turistica, abbiamo anche coinvolto alcuni ristoratori, che inseriranno un piatto \u201calla Ferrer\u201d nel loro menu.<\/p>\n I\u00a0Ristoranti che presenteranno nel loro men\u00f9 una ricetta tratta da “Pesto&Buridda”:<\/p>\n Da Enzo\u00a0–\u00a0Via Santa\u00a0Lucia, 9\/10\u00a0– Savona.\u00a0Tel. 019 8387513<\/p>\n Antica Osteria Scotto\u00a0–\u00a0Via Genova, 32r –\u00a0Savona.\u00a0Tel.019 488393\u00a0<\/p>\n Il Ristorantino di Mauro – Corso Colombo, 56-58\/r Savona – t. 019 807099<\/p>\n Club Nautico di Savona – P.zza d’Allaggio 3r – t. 019 8485276 – cell. 335 7553686<\/p>\n Il Paguro – P.zza d’Allaggio 9r – Savona – t. 019 809455<\/p>\n Molo Vecchio – Via Baglietto 8r – Savona – 019 854219<\/p>\n Osteria da Oreste – Vico Gallico 11-13r\u00a0– Savona – t. 019 821166<\/p>\n La Pergola –\u00a0Via Torcello 3 – Fraz. Valleggia\u00a0–\u00a0Quiliano (SV) – t. 019 882541 – cell. 347 2367123<\/p>\n Patrick\u00a0 – Via Roma 45 – Finale Ligure\u00a0– t. 019 680007<\/p>\n Beigisela\u00a0– Via Colombo 2 – Finale Ligure – t. 019 695275<\/p>\n Pino – C.so Italia 23 – Noli – t. 019 7490065<\/p>\n A Sig\u00f6gna\u00a0 – Via Garibaldi 13 – Spotorno – t. 019 745016<\/p>\n Piccolo Vallega\u00a0– Via Aurelia 113 – Spotorno\u00a0– t. 019 741433 – cell. 338 4607343<\/p>\n Luna e Laltra – P.zza Cattaneo 3 – Spotorno – t. 019 7415510<\/p>\n Da Pippo – Via Savona 2 – Mioglia – t. 019 732224<\/p>\n La Familiare – P.zza del Popolo 8 – Albissola Marina – t. 019 489480<\/p>\n Ostaia da \u00dc Nico – Via Malocello 28 – Varazze – t. 019 97432<\/p>\n Osteria da Barbablu – Via Lazio 11\/a – Sant’Ermete – Vado Ligure – cell. 334 6991458<\/p>\n Negro – P.zza Cavour 15\/16 – Vado Ligure – t. 019 880230<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sabato 24 ottobre alle ore 17 presso l’Atrio del Palazzo Comunale di Savona si terr\u00e0 “Salino&Ferrer, ricordo pittogastronomico” organizzato dal Comitato cittadino della storica associazione Dante Alighieri, con il patrocinio della Regione Liguria, e della […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[59,66],"tags":[738,867,1326,6554,6653,6970],"class_list":{"0":"post-643","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-savona-provincia","7":"category-terza-pagina","8":"tag-anna-maroscia","9":"tag-arte-e-cucina","10":"tag-buridda","11":"tag-salinoferrer","12":"tag-savona","13":"tag-societa-dante-alighieri"},"modified_by":"admin","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=643"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/643\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}