Mercoled\u00ec 10 febbraio a Varazze Festa dei Pres\u00ecdi Liguri Slow Food. Protagonisti dell\u2019evento \u2013 al Ristorante Il Mulino in via Vecchia, ore 20,30 \u2013 saranno il Chinotto di Savona, la Toma di Pecora Brigasca, i Carciofi di Perinaldo, i Fagioli di Pigna, l\u2019Aglio di Vessalico, raccontati da Andrea Carpi e Fulvio Santorelli scrittori del libro \u201dLa Liguria in 100 Prodotti\u201d. Ospiti d\u2019eccezione, i referenti di tre Pres\u00ecdi liguri Slow Food: Francesco Guglielmi (Presidio del Carciofo di Perinaldo), Roberto Rebaudo (Pres\u00ecdio del Fagiolo di Pigna) e Aldo Lo Mando (Pres\u00ecdio della Toma di Pecora Brigasca).<\/p>\n
\u201cAbbiamo voluto organizzare questa cena- spiegano Giorgio Verrando e Massimiliano Zanella, chef del Ristorante \u201cil Mulino\u201d\u2013 per dare voce e spazio ai piccoli produttori dei Pres\u00ecdi Liguri, sentendo, come ristoratori, il dovere morale di promuovere il cibo locale di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n
I Presidi Slow Food sono nati per tutelare i piccoli produttori e per salvare i prodotti artigianali di qualit\u00e0; in Liguria sono 8<\/a>: Aglio di Vessalico, Asparago Violetto di Albenga, Carciofo di Perinaldo, Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo, Chinotto di Savona, Cicciarelli di Noli, Fagioli di Badalucco, Conio e Pigna e le Tome di pecora Brigasca.<\/p>\n \n Men\u00f9 Festa dei Pres\u00ecdi Liguri Slow Food (Ristorante Il Mulino: tel. 019 930108):<\/strong><\/p>\n Aperitivo di Benvenuto \u2013 Antipasto – Sformatino ai Carciofi di Perinaldo con vellutata all’aglio di Vessalico \u2013 Primo: Ravioli fatti a mano, ripieni di ricotta di Sciarborasca, erbette e boraggine su crema di Toma di pecora Brigasca \u2013 Secondo: Filetto di baccal\u00e0 accomodato alla Ligure su purea di fagioli di Pigna \u2013 Dolce: Souffl\u00e8 caldo di cioccolato fondente ai Chinotti di Savona. E in abbinamento: vini Liguri, naturalmente…<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mercoled\u00ec 10 febbraio a Varazze Festa dei Pres\u00ecdi Liguri Slow Food. Protagonisti dell\u2019evento \u2013 al Ristorante Il Mulino in via Vecchia, ore 20,30 \u2013 saranno il Chinotto di Savona, la Toma di Pecora Brigasca, i […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[26,66,73],"tags":[3953,4087,8227,5938,5939,8256],"class_list":{"0":"post-6358","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-le-notizie-del-giorno","7":"category-terza-pagina","8":"category-varazze-comuni","9":"tag-incontro-enogastronomico","10":"tag-istorante-il-mulino","11":"tag-liguria","12":"tag-presidi-liguri","13":"tag-presidi-slow-food","14":"tag-varazze-comuni"},"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6358\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n