Proseguono gli eventi di congiunzione fra la terza e la quarta edizione della Festa dell\u2019Inquietudine. Gioved\u00ec 7 aprile, alle ore 11, Maura Franchi, docente di Sociologia del Consumi e Neuromarketing all\u2019Universit\u00e0 di Parma, terr\u00e0 una conferenza sul tema \u201cPanorama Alimentare 2020. Megatrend prevedibili, auspicabili, possibili\u201d nell\u2019Aula Magna del Liceo Issel (via Fiume, Finale Ligure Borgo). Nel corso dell\u2019incontro si parler\u00e0 di cultura del cibo, di scelte alimentari e dei macrofattori che influenzano il consumo alimentare a livello mondiale.<\/p>\n
Partendo dalla relazione tra cibo e salute e cibo e impatto ambientale, la relatrice illustrer\u00e0 gli scenari prevedibili, auspicabili e possibili dei prossimi anni, analizzando i costi delle materie prime, i prezzi al consumo, i vincoli di bilancio delle famiglie e i costi dell\u2019alimentazione in termini di impatto sull\u2019ambiente e sulla salute.<\/p>\n
Al verificarsi di questi scenari concorrono elementi sociali quali i trend demografici (invecchiamento della popolazione, immigrazione, famiglie nucleari), i comportamenti (pasti consumati fuori casa, pasti pronti) e le \u201cimmagini sociali\u201d (immagine del corpo e della salute, mito del cibo biologico). Si parler\u00e0 anche di cibo come fonte di gratificazione e di differenze fra i paesi in via di sviluppo e paesi industrializzati per quantit\u00e0 di calorie assunte e composizione della dieta alimentare. Fra gli argomenti affrontati anche le malattie legate all\u2019alimentazione, le politiche alimentari e le sfide dei prossimi anni.<\/p>\n
Maura Franchi studia i comportamenti di consumo, preferenze e strategie di scelta, rivisitando le categorie socioeconomiche alla luce delle neuroscienze. Attualmente si interessa dei network sociali e della loro influenza sulle preferenze individuali. Tre le sue ultime pubblicazioni: Scelte economiche e neuroscienze. Razionalit\u00e0, emozioni, relazioni (Carocci, 2009); Il cibo flessibile. Nuovi comportamenti di consumo (Carocci, 2009); Raccontare il consumo. Strumenti per l\u2019analisi (Franco Angeli, 2008); Il senso del consumo (Bruno Mondadori, 2007); Mobili alla meta. I giovani tra universit\u00e0 e lavoro (Donzelli, 2005).<\/p>\n
La conferenza che si terr\u00e0 il 7 aprile \u00e8 collegata ad un progetto didattico sui cambiamenti della rete alimentare globale al quale stanno lavorando le classi quarte del corso di ristorazione dell\u2019Istituto professionale alberghiero Migliorini. I ragazzi presenteranno i risultati del loro lavoro durante la quarta edizione della Festa dell\u2019Inquietudine, che si terr\u00e0 a Finale Ligure dal 27 al 29 maggio prossimi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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