Il Memorial Bartolomeo Marchiano, alla sua seconda edizione, vede impegnati nella seconda sfida ai fornelli gli alunni dell’alberghiero di Alassio e i custodi delle ricette del Centro. I custodi della tradizione culinaria della citt\u00e0 di Alassio hanno trasmesso alle nuove generazioni di chef le \u201cricette del cuore\u201d nel ricordo di un grande maestro della cucina della Baia del Sole: Bartolomeo Marchiano, padre di Angelo, gi\u00e0 leader degli albergatori liguri ed impegnato da sempre nella trasmissione della cultura dell\u2019ospitalit\u00e0 alle nuove leve del turismo.<\/p>\n
Sia il cima all’alassina, cucinata dalle signore Maccagno Gina e Bovo Maria del borgo “Barusso”, sia il cappon magro, preparato da Germana Romano, ricetta del borgo “Centro” o “Piazza” sono stati accompagnati dai vini Vermentino e Pigato della cantina Alessandri Massimo, presentati dai delegati della FISAR Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori Anselmo Nardo e Presbulgo Piero. L’azienda Alessandri Massimo nasce nel cuore dell’entroterra imperiese. Fortemente legata alla tradizione, affiancata dalle nuove tecnologie, l’azienda a conduzione famigliare \u00e8 basata soprattutto sulla produzione del Pigato, radicato nel territorio, ed inoltre, con l’impianto di nuovi vigneti di Granaccio, Syrah.<\/p>\n
Una giuria di esperti giudicher\u00e0, attraverso una scheda di valutazione, il lavoro dei team di giovani chef ed al contempo assegner\u00e0 ad ogni piatto del memorial un punteggio che consegner\u00e0, alla fine di tutti gli appuntamenti previsti il titolo di \u201cPiatto del cuore\u201d. Altro appuntamento saranno il 22 marzo 2011 con le sfide tra Moglio e Fenarina .<\/p>\n
L\u2019evento \u00e8 organizzato con il contributo del Comune di Alassio, assessorato alle politiche sociali, della fondazione Marchiano, della Conad, della Vecchia Alassio, con il patrocinio di Regione Liguria, Provincia di Savona, in collaborazione con Sloow Food, Associazione Albergatori di Alassio e Laigueglia, Tgevents.it ed Eccoci Eventi e coordinato dai docenti Antonella Annitto, Franco Laureri, Monica Barbera, Norberto Andreoni, Paolo Madonia, Michela Calandruccio, Agnese Bove, Francesca Gilli, Rita Baio , Katiuscia Giuria e vedr\u00e0 impegnati gli alunni delle classi V A TSR, V BTSR e II C SAR.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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