\u00c8 stata presentata oggi, alla Borsa Internazionale del Turismo a Milano presso lo stand della Regione Liguria, la quinta edizione di Slow Fish, manifestazione internazionale organizzata da Regione Liguria e Slow Food dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici, che si terr\u00e0 a Genova dal 27 al 30 maggio.<\/p>\n
Tema portante di Slow Fish 2011 \u00e8 Una specie in pi\u00f9: i pescatori, con i riflettori accesi sugli uomini. La manifestazione si articola in un cammino della memoria: la pesca artigianale com\u2019era, quali culture coinvolgeva, quali opportunit\u00e0, disagi, competenze; e la piccola pesca com\u2019\u00e8, come si \u00e8 modernizzata, come si relaziona con il mondo e come dalla globalizzazione \u00e8 stata penalizzata.<\/p>\n
Per i contenuti della manifestazione \u00e8 da oggi in linea il portale www.slowfish.it . Il sito, interattivo e ricco di informazioni sul mondo ittico, presenta le novit\u00e0 dell\u2019edizione 2011, gli appuntamenti su prenotazione e le anticipazioni su eventi gastronomici, conferenze e incontri in programma. Una sezione \u00e8 dedicata agli approfondimenti delle campagne internazionali Slow Fish, lanciate da Slow Food dopo l\u2019edizione 2009 della manifestazione. Le campagne mirano a informare i consumatori, valorizzare il pesce buono, pulito e giusto, e agevolare il confronto tra gli attori della pesca sostenibile.<\/p>\n
\u00abSlow Fish \u00e8 una manifestazione ormai consolidata \u2013 ha detto Angelo Berlangieri, assessore al Turismo della Regione Liguria \u2013 che va ben oltre gli aspetti fieristici portando con s\u00e9 la cultura del mare, dell\u2019ambiente e della sostenibilit\u00e0. Inoltre possiede un fortissimo appeal per migliaia di visitatori italiani e stranieri.\u00bb<\/p>\n
\u00abEsiste un forte squilibrio tra le scelte del consumatore e la situazione dei mari e delle risorse ittiche \u2013 ha sottolineato Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia \u2013 Gli ecosistemi acquatici e i sistemi economici e sociali dei territori costieri sono in grave crisi e Slow Food da diversi anni si occupa di queste problematiche. In particolare con Slow Fish, che \u00e8 l\u2019incontro tra pescatori, consumatori, chef, trasformatori, distributori, mondo scientifico e istituzioni, cerchiamo di sensibilizzare e informare il pubblico su queste tematiche\u00bb.<\/p>\n
Tante le novit\u00e0 dell\u2019edizione 2011, come le Osterie dell\u2019Alleanza, dove si alterneranno una ventina di cuochi italiani e internazionali per presentare i migliori piatti preparati utilizzando prodotti che appartengono ai Pres\u00ecdi Slow Food. Per la prima volta la manifestazione uscir\u00e0 dai padiglioni della Fiera di Genova per coinvolgere prestigiose sedi del centro cittadino con conferenze e incontri di approfondimento, organizzati in collaborazione con il Festival della Scienza.<\/p>\n
Come da tradizione, non mancheranno la sezione espositiva del Mercato, le attivit\u00e0 educative e di approfondimento, le degustazioni guidate dei Laboratori e i Teatri del Gusto. Particolare attenzione sar\u00e0 dedicata alle scelte progettuali per ridurre l\u2019impatto ambientale dell\u2019evento: dai materiali di allestimento, ai trasporti delle merci, dalla gestione dei rifiuti all\u2019utilizzo dell’acqua e dell’energia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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