Sabato 27 e domenica 28 Novembre nuova edizione di Paesi e Sapori, in programma dalle ore 9.00 alle ore 20.00 in Corso Italia a Savona. L\u2019 evento \u00e8 voluto dal Comune di Savona \u2013 Assessorato allo Sviluppo Economico, che co-organizza e patrocina l\u2019iniziativa e ideato da l\u2019Associazione Nazionale La Compagnia dei Sapori, la cui campagna nazionale di valorizzazione dell\u2019enogastronomia regionale italiana e di promozione dei territori gode del patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.<\/p>\n
\u201cAncora una volta \u2013 dichiara l’Assessore allo Sviluppo Economico Franco Aglietto \u2013 siamo lieti di ospitare nella nostra citt\u00e0 questa rassegna, che, ad ogni nuova edizione, si dimostra davvero preziosa nella valorizzazione delle tradizioni eno-gastronomiche regionali ed italiane. Questa edizione, in particolare, si preannuncia davvero golosa, nel senso letterale, grazie a momenti di approfondimento dedicati al cioccolato.\u201d<\/p>\n
La gastronomia regionale italiana \u00e8 certamente tra le pi\u00f9 ricche di storia, ma molti ancora non sanno quali sono i prodotti e le ricette che la rendano tanto speciale. Questo appuntamento \u00e8 sicuramente un\u2019occasione per conoscere a fondo la cultura del cibo, e scoprire la grande tradizione culinaria del nostro territorio, direttamente dalla voce dei produttori. Come gi\u00e0 ha confermato il successo delle passate edizioni, il pubblico comincia a prestare sempre pi\u00f9 attenzione a quello che viene consumato in tavola, garantendo sempre una maggiore partecipazione.<\/p>\n
L\u2019intento \u00e8 che questa manifestazione riesca a coinvolgere sempre pi\u00f9 la cittadinanza perch\u00e9 sia davvero sempre appassionata e consapevole della cultura del cibo.<\/p>\n
Come in ogni occasione, la manifestazione sar\u00e0 caratterizzata dalla presenza di un particolare prodotto di eccellenza enogastronomica; questa edizione sar\u00e0 dedicata al Cioccolato Artigianale.<\/p>\n
Paesi e Sapori sar\u00e0 infatti affiancata dalla manifestazione Non Solo Cioccolato, che porter\u00e0 in Piazza Sisto IV il cioccolato in tutte le sue forme, pi\u00f9 o meno intriganti: bello da guardare, buono da gustare, morbido, profumato, un vero prodotto ricercato e di eccellenza.<\/p>\n
L\u2019Associazione Nazionale La Compagnia dei Sapori, partendo dal cacao e dalla sua possibilit\u00e0 di creare straordinari connubi con prodotti rari e pregiati, impegnata da sempre nel mettere in giusta luce il valore assoluto della produzione artigianale, desidera proporre questo evento a cui daranno forma stand di esposizione e vendita, laboratori e incontri tematici.<\/p>\n
La piazza si trasforma in una mappa del gusto, per illustrare un\u2019antica arte, frutto di una lunghissima storia impregnata di tradizione e cultura, che ha portato il cioccolato dalla Terra degli Olmechi, sui bassipiani del sud del Messico, fino a noi, fino ai prodotti oggi conosciuti, gioielli di gusto e di creativit\u00e0.<\/p>\n
Protagonisti sono i migliori produttori italiani e le loro creazioni pi\u00f9 raffinate: spiegheranno ai visitatori come si fabbrica, si lavora e si gusta il cioccolato, un prodotto di assoluta eccellenza, esponendo esclusive selezioni, perfette per essere degustate in ogni circostanza.<\/p>\n
Ad arricchire l\u2019evento sar\u00e0 presente il Mastro Cioccolatiere Roberto Molesti, che in un\u2019area attrezzata si esibir\u00e0 nella produzione di cioccolatini e praline.<\/p>\n
Risvolto culturale della manifestazione saranno due Officine dei Sapori: sabato 27 Novembre dalle ora 16.30 si terr\u00e0 Attenti a Quei Due! Rum & Cioccolato: le origini, la storia, le curiosit\u00e0, degustazione e abbinamento dei due prodotti caraibici pi\u00f9 famosi in Europa; a cura di Paolo Baccino, Barman Aibes, Sommelier Ais e patron del Caf\u00e8 del Mar di Savona e Jacopo Fanciulli, esperto gastronomo de La Compagnia dei Sapori.<\/p>\n
Domenica 28 Novembre, sempre dalle 16.30, sar\u00e0 la volta di Vini Dolci e di Cioccolato; Vini Dolci: fermi e frizzanti, passiti e liquorosi; \u00e8 possibile l\u2019abbinamento cion il cioccolato? Degustazione guidata alla scoperta delle differenze tra queste tipologie di vino, cercando l\u2019abbinamento migliore con il cioccolato a cura di Jacopo Fanciulli, esperto gastronomo de La Compagnia dei Sapori.<\/p>\n
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\nAlcuni dei prodotti che si potranno trovare all\u2019interno della mostra-mercato Paesi e Sapori<\/strong>: funghi secchi e sott\u2019olio, olive e acciughe; miele e derivati; vino del Roero, Barbera, Nebbiolo, Arneis, Brachetto, frutta e verdura di stagione, confetture e crema di marroni e di nocciola; vini dell\u2019Oltrepo\u2019 pavese; olio extravergine d’oliva, sott’oli, sughi, pat\u00e8, pesto e creme; olio extra vergine di olive taggiasche, pesto alla genovese, pat\u00e8 di olive, olive snocciolate, peperoncini ripieni, pesto rosso, pomodorini secchi, basilico, olive in salamoia; formaggi della Val Camonica; prodotti calabresi; porchetta toscana, Chianti, finocchiona, soppressata, salsicce, prosciutto stagionato sotto cenere, salame stagionato sotto cenere, Mortadella di Prato, Biscotti di Prato, Vin Santo, Pecorino toscano a latte crudo, pat\u00e8 di fegatini, olio extra vergine di oliva, capocchia in testa o in balla, pesce di Maiale, maialino ( Busto di Maiale cotto a legno); pasta fresca, tortelli, agnoli, capusei, schiacciatine mantovane, grappa mantovana, mostarde mantovane; limoncino, erba luisa, liquore e crema al caff\u00e8, al melone, al limoncino, al cioccolato, grappe aromatizzate e amari; mozzarella, ricotta, provolone di bufala, caciocavallo del matese, del faito, cacio ricotta, burrata, treccia di sorrento, cremosa di bufala, pecorino, caciobarile, burrino; formaggi della Valle d’Aosta, toma vaccino, toma di capra, salumi d’asino, di cinghiale, di maiale, burro e jogurt; salumi tipici emiliani, parmigiano reggiano, Lambrusco, aceto balsamico, pasta ripiena, gnocco con i ciccioli; formaggi piemontesi stagionati in varie spezie, formaggi freschi e semi-stagionati; tartufo fresco e derivati, salumi umbri, prosciutto di Norcia, mortadella di cinghiale, formaggio al tartufo, pecorino di fossa, olio d’oliva, spezie; amaretti classici, cioccolato, bacetti di dama ai vari gusti, chifferi alla mandorla, pan dei pescatori, panettone genovese; testaroli, peperoni ripieni, crema di noci, pecorino di cava, lardo di Colonnata, focaccia genovese; pane tirolese, canederli, wurstel, carne affumicata, strudel, speck, pancetta, crauti e senape, formaggio di malga, gelatina e testina, brezen salati e dolci, sacher, crostata con mirtillo; spezie, Th\u00e8, infusi, tisane; pane integrale, pane ai cereali, pane al sesamo, paste di meliga con zucchero e senza zucchero, torcetti, nocciolino, krumiri, torta di nocciola, lingue di gatto, brut bon, tegole; salumi d\u2019asino, al tartufo, al barolo, di suino e cinghiale; liquori e distillati alla liquirizia, all\u2019 anice, alla menta, agli agrumi, liquirizia pura e grezza; torte e biscotti aromatici; pecorino sardo Doc, crema di pecorino, bottarga di muggine, pane carasao, dolci tipici sardi, salsiccia sarda, mirto.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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