Il prof. Pier Franco Quaglieni, docente e saggista di storia risorgimentale e contemporanea, pubblicista dal 1968, nonch\u00e8 fondatore insieme a Mario Soldati del Centro Pannunzio, \u00e8 stato insignito del titolo di Accademico onorario dell’Accademia italiana di Cucina per iniziativa della delegazione di Albenga e del Ponente Ligure guidata da Silvio Torre e Roberto Pirino. L’Accademia, fondata a Milano nel 1953 dal giornalista Orio Vergani conta fra i suoi fondatori Agnelli, Arnoldo Mondadori, Dino Buzzati, Ugo Tognazzi, Ranieri di Monaco.<\/p>\n
\u00ab\u00c8 per me un grande onore – ha detto il prof. Quaglieni,apprendendo della prestigiosa nomina- entrare a far parte a titolo onorario della prestigiosa Accademia. \u00c8 un riconoscimento che apprezzo pi\u00f9 di un premio culturale sia perch\u00e8 l’Accademia svolge un ruolo di fondamentale importanza e di grandissima attualit\u00e0,sia perch\u00e8 i nomi di Buzzati e di Soldati,anche lui accademico onorario, mi evocano il ricordo di grandi amici. E’ di vitale importanza l’Accademia perch\u00e8 ,da quando Vergani nei primi anni 50 scrisse un famoso articolo dal titolo La cucina italiana muore< la civilt\u00e0 della tavola -che \u00e8 fatta di storia, cultura, galateo, buon gusto-purtroppo si \u00e8 giunti oggi in questa era di globalizzazione ad un pasticcio fatto di pizze e kebab,di panini imbottiti come quelli in vendita nelle stazioni degli anni 50 destinati a sostituire un pasto. Certo la crisi economica non aiuta,ma il ritorno alla civilt\u00e0 della tavola (in Liguria c’\u00e8 una cucina povera totalmente da far conoscere, come sta facendo con coerenza e costanza l’Accademia nel Ponente) che \u00e8 la risposta migliore all’imbastardimento consumistico indotto da una televisione che distorce la realt\u00e0, vedendo nel telespettatore solo un potenziale acquirente di cibi precotti che spesso fanno un tutt’uno con la plastica che li ricopre…<\/p>\n
Come appartenente all’Accademia mi impegner\u00f2 a fondo in una battaglia che peraltro conduco da molti anni proprio anche in Liguria:da una rubrica sui ristoranti,ad alcuni articoli sul giornali on line del Ponente,ad alcune prese di posizione su La stampa. \u00c8 di questi giorni una fermissima battaglia a tutela dello storico ristorante del Cambio di Torino su cui interessi dominanti vorrebbero mettere le mani con il rischio di snaturarlo e di distruggere un locale storico di immenso valore.<\/p>\n
\u00c8 una battaglia di civilt\u00e0 tout-court perch\u00e9 la cultura del cibo \u00e8 cultura, come diceva Soldati. E ci\u00f2 dimostra come anche persone intelligenti come il ministro Tremonti possano dire sciocchezze e cio\u00e8 che la cultura non si mangia…\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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