Per la ricchezza e variet\u00e0 della sua flora, la Liguria \u00e8 una terra splendida e conosciuta dagli appassionati di botanica. A partire dalla seconda met\u00e0 del \u2018500 \u00e8 stata meta di studi sul campo da parte di illustri botanici. In effetti, la particolare conformazione geografica, di grande arco sul mare, con una dorsale parallela alla linea costiera e a una breve distanza da questa, fa della Liguria la regione pi\u00f9 settentrionale d\u2019Italia, il cui clima, particolarmente mite, \u00e8 favorevole alla nascita e alla acclimatazione delle specie vegetali.<\/p>\n
La Cucina Ligure, anche se semplice e poco elaborata, nasconde un segreto prezioso: le erbe spontanee utilizzate nella preparazione di molti suoi piatti: dall’antipasto al dolce. Ai Bagni Mafalda Royal di Varazze, spiegano, abbiamo pensato per Domenica 23 Maggio ad un men\u00f9 molto salutare e per cos\u00ec dire “spontaneo” come le erbe che usiamo: \u201cSoltanto Savoi (erbe aromatiche) usate piuttosto a moddo\u201d (Informazioni: 393 4876545 o info@bagnimafaldaroyal.it).<\/p>\n
\nIL MENU – Benvenuto: Frisceu di erbe aromatiche (Massimo Alessandri, Vino della Curia); Antipasto: Verdure ripiene alla ligure con la maggiorana dell\u2019orto delle cugine di Celle e focaccia ligure alla salvia, salvia fritta (Massimo Alessandri, Vermentino Costa de vigne); Primo: Ravioli della nonna fatti in casa impreziositi da erbe spontanee e borragini raccolte nel suo orto e arricchiti con ricotta freschissima della Fattoria Montegrosso di Sciarborasca (Km 0) (Massimo Alessandri, Pigato costa de vigne); Secondo: Seppie in zimino rivisitate con insalata di erbe spontanee (Massimo Alessandri, La Seiana); Dessert: E Tarat\u00e0\u2026 gran finale Tarte Tatin 30\u20ac men\u00f9 degustazione<\/p>\n
FUORI MENU: per chi lo vorr\u00e0, verr\u00e0 proposta una tavolozza di formaggi di diverse stagionature con calice di vino (Massimo Alessandri, Il Ligustico) – 10\u20ac<\/p>\n<\/blockquote>\n
\nAzienda Massimo Alessandri<\/strong> (Via Costa Parrocchia 22 Ranzo -IM- Telefono: 0182.53458) – L’azienda nasce nel cuore dell’entroterra imperiese. I 5 ettari di vigneto, con tipica struttura a terrazza, sono adagiati sulle colline argillo-calcaree ad un’altitudine che varia da 280 a 400 metri, con un’ottima esposizione al sole. Fortemente legata alla tradizione del territorio, affiancata dalle nuove tecnologie, l’azienda, a conduzione famigliare \u00e8 basata soprattutto sulla produzione del Pigato, vitigno tipico a bacca bianca profondamente radicato in questo territorio, ed inoltre con l’impianto di nuovi vigneti di Granaccio, Syrah. La denominazione Costa de Vigne, data ai vini prodotti, deriva da una costiera che da secoli accoglie le tipiche vigne liguri.<\/p>\n
Fattoria Montegrosso<\/strong> (Produzione Formaggi e Conserve in Liguria \u2013 Sciarborasca Telefono: 010 \u2013 9188375) – I formaggi sono tutti della Fattoria Montegrosso di Sciarborasca posta al limitare del Parco del Beigua, un luogo dove troverete un paesaggio che vi offrir\u00e0 emozioni rare. Dove il mare quasi lambisce la montagna e dove, affacciati dalla vetta di un monte, potrete abbracciare con lo sguardo una scenario a 360 gradi. Direttamente dal produttore al consumatore: i proprietari allestiranno un mercatino per vendere i loro prodotti ai nostri clienti.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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