Il Consorzio Riviera Specialties \u00e8 presente al 15esimo Salone Internazionale dell\u2019Alimentazione CIBUS Fiera di Parma dal 10 al 13 maggio 2010 presso lo\u00a0Stand E028 Padiglione 6 organizzato dall\u2019Azienda Speciale per la Promozione della Camera di Commercio di Savona.<\/p>\n
Il territorio di Savona in Liguria \u00e8 un tesoro di bellezze naturali, cultura e tradizioni. Tra queste, spicca la tradizione enogastronomica ligure, trasmessa di generazione in generazione attraverso i secoli, ricca di\u00a0\u00a0profumi e aromi, salutare come lo \u00e8 il clima della riviera. E’ con lo spirito di trasmettere un’idea del nostro territorio incantevole attraverso le specialit\u00e0 gastronomiche, l\u2019anno scorso alcune delle nostre imprese si sono incontrate e hanno avviato un progetto comune: portare in tutto il Mondo i\u00a0\u00a0migliori sapori e profumi di Savona e della Liguria. Questo progetto si chiama oggi\u00a0“Riviera Specialties”,\u00a0un marchio che sintetizza in due parole i concetti di “specialit\u00e0\u00a0gastronomiche con qualit\u00e0 da concorso” e la loro provenienza dalla riviera ligure, e savonese in particolare.<\/p>\n
Ne fanno parte\u00a0Le Bont\u00e0 del Belvedere:\u00a0marmellate e dolci;\u00a0Minuto Caff\u00e8:\u00a0miscele per bar, casa e serving;\u00a0Origine Laboratorio Liquori\u00a0Valbormida: liquor\u00a0Pastificio Plin: pasta fresca e sughi. Cos\u00ec spiega la partecipazione e la natura del Consorzio il presidente di Riviera Specialties Giacomo Minuto:<\/p>\n
D.: <\/strong>Qual \u00e8 la politica del Consorzio?<\/em><\/p>\n R.:<\/strong> Consci che il raggiungimento e il mantenimento della perfezione richiede una disciplina, abbiamo un stilato un disciplinare di\u00a0qualit\u00e0 severo che stabilisce i requisiti minimi delle imprese partecipanti, dei loro prodotti e dei processi produttivi a garanzia\u00a0\u00a0dei clienti internazionali e dei consumatori finali. Le imprese devono avere sede e operare nel territorio di Savona, devono essere indipendenti e il ruolo dell’imprenditore\u00a0\u00a0all’interno deve essere decisivo perch\u00e9 crediamo che le mani dell’artigiano donino al suo prodotto le caratteristiche di unicit\u00e0\u00a0\u00a0che il cliente aspetta. Delle fasi di creazione del prodotto: il progetto, il reperimento delle materie prime, la trasformazione e il confezionamento,\u00a0\u00a0almeno tre devono essere svolte all’interno dell’impresa. Il prodotto deve essere confezionato a regola d’arte, in modo da\u00a0\u00a0garantire conservazione nel tempo. Il prodotto deve essere sicuro, e per questa ragione richiediamo che ogni impresa disponga di un sistema di controllo sanitario che\u00a0\u00a0risponda ai requisiti del Regolamento CEE 178\/2002 sulla rintracciabilit\u00e0 a monte e a valle con individuazione lotti univoci\u00a0\u00a0giornalieri. Stiamo attuando un progetto di certificazione ISO per ogni singola impresa e per il consorzio e promuoviamo l’introduzione di nuovi\u00a0\u00a0prodotti certificati biologici.\u00a0Il bollino “this is ONE of the Riviera Specialties”applicato sulle confezioni garantisce il rispetto di tutti i requisiti di\u00a0\u00a0origine, prodotto e processo.<\/p>\n D.:<\/strong> Quali sono i prodotti dei Consorziati presenti a Cibus?<\/em><\/p>\n R.:<\/strong> Le imprese del Consorzio Riviera Specialties offrono molte prelibatezze. Le Bont\u00e0 del Belvedere\u00a0producono marmellate confetture e gelatine di grande qualit\u00e0 con packaging studiati per consumo domestico e hotel. In assortimento propongono confetture e gelatine ad aromi tipici liguri come pigato vermentino etc. da abbinare ai formaggi. Il prodotto pi\u00f9 recente e imperdibile \u00e8 il bacio di dama, preparato a mano nelle varianti con nocciole piemonte e alla castagna presidio Slow Food: iniziata la confezione non riuscirete a fermarvi!<\/p>\n Minuto Caff\u00e8\u00a0\u00e8 la pi\u00f9 antica torrefazione di caff\u00e8 del territorio Savonese: importa e tosta caff\u00e8 pregiati 100% arabica da tutto il mondo per bar, consumo domestico e monodose. \u00e8 l’unica torrefazione ligure membro dell’Associazione Caff\u00e8 Speciali Certificati che certifica con una procedura ISO 9001\/2000 le migliori origini di caff\u00e8 verde per la preparazione dell’espresso. Ha ricevuto due medaglie d’oro all’International Coffee Tasting 2008 tra 130 produttori internazionali.<\/p>\n Origine Laboratorio Liquori\u00a0\u00e8 un’azienda giovane ma con idee chiare sulla qualit\u00e0. Produce liquori monoerbe unici con alcool e zucchero certificati biologici. Annovera il referenziamento a EAtaly a Torino e collabora con acqua Lurisia, la fonte a minor residuo fisso d’Europa. Con Minuto Caff\u00e8 ha recentemente lanciato sul mercato il liquore al caff\u00e8 50^2, diventato subito un best seller. Ogni prodotto Origine si contraddistingue per l\u2019autenticit\u00e0 del gusto, un gusto in evoluzione alla ricerca di sapori tradizionali capaci di evocare piecevoli sensazioni \u201coriginarie\u201d. La ricerca del bello caratterizza l\u2019immagine aziendale, attenta a cogliere le tendenze del mercato pi\u00f9 evolute.<\/p>\n Il Pastificio Plin\u00a0produce pasta e sughi si trova nel ponente ligure e trova le sue origini in una grande tradizione nella ristorazione. E\u2019 gestito in prevalenza a carattere familiare, con grande passione. Il magazzino \u00e8 attrezzato con macchinari di ultima generazione. Il Pastificio utlilizza sempre e solo materie prime freschissime e di qualit\u00e0. Tutta la produzione dalle materie prime al prodotto consegnato sono tracciati e tracciabili secondo le normative vigenti. I prodotti del pastificio sono realizzati seguendo le tradizionali ricette liguri e piemontesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il Consorzio Riviera Specialties \u00e8 presente al 15esimo Salone Internazionale dell\u2019Alimentazione CIBUS Fiera di Parma dal 10 al 13 maggio 2010 presso lo\u00a0Stand E028 Padiglione 6 organizzato dall\u2019Azienda Speciale per la Promozione della Camera di […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[12,26,59],"tags":[1766,2132,3434,6653],"class_list":{"0":"post-18944","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-economia","7":"category-le-notizie-del-giorno","8":"category-savona-provincia","9":"tag-cibus","10":"tag-consorzio-riviera-specialties","11":"tag-giacomo-minuto","12":"tag-savona"},"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18944\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albengacorsara.it\/corsara\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}