Nell’area del Levante Savonese, ad Albisola presso il Ristorante da Sem e a Varazze, in quel di Alpicella presso il Baccere Baciccia ci saranno due eventi organizzati dal Birrificio Maltus Faber di Genova (produzione di birra artigianale di qualità).
C’è interesse attorno al fenomeno birra artigianale. Molti hanno già chiesto di aderire a entrambi gli appuntamenti, andando il 19 febbraio presso il Ristorante da Sem, per un assaggio, per un incontro tra lo chef e il mastro birraio che promette un grande successo o addirittura frequentando il corso “Destinazione Birra” che inizia l’11 Marzo presso il Baccere Baciccia nella famosissima Alpicella, frazione nella campagna di Varazze per degustare dell’ottima birra artigianale, quella della Maltus Faber, presente su libri e riviste autorevoli (“Guida alle Birre d’Italia di Slow Food, Gambero Rosso” e premio etichetta Slow Food, conferita all’ambrata, riconoscimento conferito a sole 22 birre in Italia). Ciò significa una cosa sola: c’è voglia di birra di qualità. Voglia di bere birra artigianale, voglia di conoscere un universo ancora in parte inesplorato in Italia. Il successo del Birrrificio Maltus Faber ne è l’ennesima riprova. Immaginatevi un sogno, una passione trasformata in poche mosse in un grande successo, quello che vi spiegherà Massimo Versaci, che vi accompagnerà in questo viaggio che come tutti i viaggi porterà più consapevolezza, in questo caso birraia, dentro di voi.
La possibilità di bere e riconoscere la birra di qualità, di vederne le applicazioni in cucina, ricette che potrete rifare a casa, e, una volta aderito ad uno dei due eventi, di andare (previo appuntamento telefonico) a far visita ad un mastro birraio che si trova a pochi passi da casa. Il Birrificio Maltus Faber è a Genova, in Via Fegino!!!
Capita così di assaggiare birra artigianale di qualità, scambiare due parole con Massimo Versaci eclettico produttore e con chef che descriveranno le applicazioni in cucina della birra. Non è poco. Anche perché a tutto questo dobbiamo aggiungere le spumeggianti degustazioni guidate. La cucina dei due Ristoranti proporrà piatti con protagonista la birra e tipicità locali.
Ristorante da Sem di Albisola Superiore (019/488342 3488232690) venerdì 19 febbraio “L’Appuntamento con Lo Chef e il Mastro Birraio” (Menù – Antipasto: Fagottino di tonno al cuore di burrata, in manto di riso soffiato; in degustazione “Maltus Faber Ambrata” – Primo: Riso pilaf alla birra “triple” con capesante scottate e crema di zucca, scaglie di ricotta leggermente affumicata – in degustazione “Maltus Faber Triple”; Secondo: Lo stinco di vitello alla birra con patate alla brace e burro artigianale della Valsesia – in degustazione “Maltus Faber Brune”; Dolce: L’originale brownie americano – in degustazione “Maltus Faber Imperial ”. Prezzo a persona Euro 30,00).
Ristorante Baccere Baciccia di Alpicella (019/918005) “Destinazione Birra” Corso di Cultura e Degustazione della Birra 2010 in 4 incontri (11,18, 25, 31 marzo) dall’antipasto (1°incontro) al dolce (ultimo incontro). IL PROGRAMMA – 1° incontro 11 marzo – Storia della Birra / 5000 anni di bevute; 2° incontro 18 marzo – Tecniche di produzione / la Birra Artigianale: materie prime e fasi di lavorazione, alla scoperta di malti, luppoli, lievito e spezie: lavorazione e fermentazione; 3° incontro 25 marzo – Come degustare/ stili e paesi: introduzione alla degustazione, la Birra “viva”: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto, Paesi che vai Birra che trovi; 4° incontro 31 marzo – Abbinamenti cibo birra / la Birra in cucina: conservazione e temperature di servizio della Birra, l’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese. In degustazione la gamma completa del Birrificio Artigianale Maltus Faber: Bianca, Blonde, Ambrata, Brune, Triple, Extra Brune ed Imperial. Il menù… una sopresa… tutte tipicità locali. Il costo del corso completo è di 100 €.